Rituale · Kyparissia, Hungary
Tom & Juli
“Wenn man das Glück hat, mehr Olivenöl zu haben, als man braucht, sollte man es mit anderen teilen.”
Honest Toil entstand durch Zufall: Als Tom’s Familie nach Kyparissia zog, an die Westküste der Peloponnes, hatten er und seine Partnerin Juli Laki plötzlich einen kleine Olivenhain zu versorgen, um den sie nie gebeten hatten; Ernten und Pressen lernten sie von den Nachbarn und in der Ölmühle des Dorfes. Tom hatte vorher Filme gemacht, Juli in einer Galerie in Budapest gearbeitet. Als die eigenen Bäume nicht mehr reichten, kauften sie kein weiteres Land, sondern arbeiten seither mit den kleinen Höfen der Nachbarschaft, damit das Einkommen im Dorf bleibt. Tom datiert den Anfang auf 2009; sein Bruder Louis kümmert sich inzwischen um die Bestellungen.